책소개
무분별한 개발과 기후 변화로 먹을 것이 사라질 미래,먹거리를 제대로 알아야 미래를 주도한다!“4차 세계대전은 막대기와 돌을 들고 싸우게 될 것이다”라는 유명한 말이 있다. 코로나 바이러스로 온 세계가 뒤집힌 지금을 보면 얼토당토않은 가정은 아닌 듯싶다. 바이러스로 인해 하나로 연결되어 움직이던 지구촌은 생기를 잃고, 물류마저도 발이 묶여 세계 곳곳이 물자 부족으로 신음하기도 했다. 이뿐 아니라, 온갖 기후 변화와 기상 이변으로 농작물이 제대로 자라지 않거나, 육식에 치우친 식습관으로 인해 세계의 숲이 파괴되고 목초지로 바뀌기도 했다.이 책은 환경 파괴에 따른 기후 변화, 물 부족 등 인류의 위기를 먹거리와 연결해 환경 보호의 필요성을 다시 한번 환기시키는 한편, 대체 먹거리 개발 등의 적극적인 해결 방안을 제시하기도 한다. 아울러 학생들이 미래 먹거리와 자신의 진로 방향을 연계해 탐색할 수 있도록 도우며, 환경 교육의 목적을 ‘미래 먹거리’라는 주제와 연계해 쉽게 이해할 수 있도록 장을 구성했다. 누구나 환경 보호에 대해 알고는 있지만, 실제 행동으로 옮기기는 매우 힘들다. 이 책을 읽고 있는 학생뿐만 아니라, 학부모들도 마찬가지다. 그렇기에 ‘나 하나가 실천한다고 바뀌는 게 있을까?’라는 생각에 쉽게 빠지기도 한다. 하지만 종이컵 대신 재사용 가능한 컵들을 사용하거나, 플라스틱 대신 종이로 만든 빨대를 사용하는 것만으로도 환경을 지키는 첫걸음이 될 수 있다. 이 책은 ‘나 하나쯤’이 아니라 ‘나부터’라는 생각이 실천의 출발선이라는 것을 다시 한번 알려주며, 이런 실천이 환경 보호를 넘어 식량 안보까지 지키는 일임을 깨닫게 한다.
목차
들어가며1장 대한민국은 [ ] 국가01: 대한민국은 아열대 국가1200년 만에 가장 빨리 개화한 벚꽃 | 현상금 50만 원 명태를 찾아라 | 식물의 대이동02: 대한민국은 물 부족 국가물을 물 쓰듯 하면 안 됩니다 | 눈에 보이지 않는 물 ‘가상수’ | 데이 제로(Day Zero)03: 대한민국은 기후악당 국가배달에 필요한 탄소발자국 | 푸드 마일리지(Food Mileage)2장 기후 변화를 늦추기 위한 노력01: 그레타 툰베리툰베리의 등장 | 기후를 위한 학교 파업02: 지구를 지키는 단체들그린피스|세계자연기금|한국기후·환경네트워크|쿨맵시란 |온맵시란03: 지구촌 사람들의 결의COP26 | 우리나라가 가라앉고 있어요3장 미래의 식량 곤충01: 지구온난화의 주범주범은 트림과 방귀 | 알쏭달쏭 방귀세02: 영화 속의 식용곤충설국열차의 단백질 바03: 어쩌다 곤충가성비가 가장 뛰어난 단백질 보충원 | 지구까지 생각한 미래 먹거리04: 아낌없이 주는 곤충곤충의 재발견 | 정부에서 인정한 식용곤충 10종4장 가짜에서 진짜까지01: 고기가 아닌 고기식물성 고기 | 고기를 실험실에서 | 세포로 만든 참치회02: 인공 고기3D프린터로 고기를 | 메탄가스를 줄인 진짜 고기03: 세포배양과 유전자 기술세포배양 vs 유전자 변형(GMO) vs 고기 | 세포배양 vs 줄기세포04: 이미 제3차 세계전쟁 중배양 vs 양식 | 종자 전쟁 VS 세포 전쟁5장 미래 농부01: 식물공장마션의 감자밭을 우리 집으로 | 일석삼조(맑은 공기, 싱싱한 채소, 미세먼지는 덤으로)02: 물류 혁명주차장을 식물공장으로 | 비가 오나 눈이 오나 바람이 부나03: 저장 창고와 온실은 역사 속으로농산물 저장 창고와 온실 | 농약뿐만 아니라 사라질 각종 약품 | 스마트 팜04: Any Where / Any Time / Any Plant시공간을 초월한 식물공장 | 상용화를 위한 해결 과제6장 미래 먹거리01: 6차 산업화의 준비6차 산업화 | 필요한 기술력 | 레드·그린·화이트 바이오02: 반복되는 역사수소 vs 탄소 | 프랑크푸르트 선언 | 붉은 깃발법(Red Flag Act)03: 미래 먹거리 = 생존식량의 무기화 | 러시아 vs 우크라이나 | FTA와 WTO 농산물 개방 | 개도국을 넘어 선진국으로
